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蚬的做法

更新时间: 2015-08-11 20:32:37 责任编辑: 齐家网

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蚬的做法

  尖椒炒蚬肉
  主料:蚬750克,辣椒(青、尖)200克
  调料:姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
  做法:
  1.将蚬洗净,上锅蒸熟,取肉去沙线,洗净。尖椒洗净,切象眼片。
  2.锅内加水烧开,将蚬氽水,捞出。
  3.锅内放少许油,葱姜爆锅,烹入料酒,加入尖椒炒熟,再倒入蚬肉,加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。
  蚬肉炒韭菜花
  主料:蚬子250克,韭菜花200克
  调料:盐3克,味精3克,植物油50克
  特色: 色泽美观,咸香鲜美。
  做法:
  1. 将蚬肉洗净焯水;
  2. 锅上火加油烧热,加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉,调味品,翻炒几下淋明油即成。
  凉拌蚬子
  主料:蚬子600克
  辅料:柿子椒100克,
  调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
  特色: 味道鲜美,肉嫩可口。
  蚬
  蚬
  做法:
  1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
  2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
  3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
  4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

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