十八子的大马士革菜刀，龙泉宝剑的大马士革菜刀，和十八子的桑刀哪个比较好？为什么？_齐家问问

十八子的大马士革菜刀，龙泉宝剑的大马士革菜刀，和十八子的桑刀哪个比较好？为什么？

想买一把菜刀，切片用的，不是厨师，只是单纯的喜欢切菜，想买一把好点的菜刀，看中了上面三把，不知道其中的优劣，希望能推荐一下

文杰

1070次浏览 2024-07-04

追问更多齐家智库 10秒答疑收起

各品牌大马士革菜刀的维护保养技巧是什么？龙泉宝剑的大马士革菜刀适合哪些食材使用？桑刀与其他刀具的优势有哪些？大马士革菜刀的锋利程度与材质有关系吗？如何判断一把大马士革刀的真伪与质量？

人情味

智能家居家电商品爱好者

大马士革刀需要人工锻打，现代工艺都是酸液腐蚀下造个花纹吧，不要买前两个了

2017-04-23

起朋

大马士革系列六件套刀

2017-04-20

秋果

我推荐山狗菜刀（淘宝山狗厨事），手工锻打，质量可信，在刀友圈名声不错，一百左右一把。山刀、柴刀和木工斧子做的也不错。
十八子的菜刀也很有名。

2017-04-24

Vicky小仙女

这三款刀具各有特点，选择时可以根据实际需求来决定。

1、十八子的大马士革菜刀：以工艺精细著称，刀锋锐利，适合切割各种食材，适合家庭日常使用。

2、龙泉宝剑的大马士革菜刀：兼具传统工艺和现代设计，刀身坚韧耐用，更适合对刀具有较高要求的用户，适合喜欢做菜的人。

3、十八子的桑刀：传统工艺，刀体较重，适合较大的食材处理，但可能不太适合细腻的切割要求。

总体来说，如果你注重刀具的实用性和工艺，可以选择十八子的大马士革菜刀。如果你希望有更强的耐用性和传统艺术感，则可以考虑龙泉宝剑的大马士革菜刀。对于重型加工，桑刀则更合适。最终选择需要结合你个人使用习惯。

2024-07-30

kimbuyer

擅长橱柜、衣柜和家具

大马士革经酸腐蚀残留有毒物质不适合做餐刀，推荐你买收工锻造的寿司刀或者日本陶瓷刀，后者性价比高。

2017-04-22

英杰

推荐桑刀。

大马士革钢都是假的，连过析钢都不是，纯粹就是腐蚀的花纹。

2017-04-21

我和你_2026

智能家居家电商品爱好者

有几个小伙子现在在德国做锻造大马士革还不错，自行google Neemantools吧。

2017-04-21

相关问题

菜刀有南北之分吗？

菜刀确实有南北之分，主要体现在设计和用途上。首先，南方刀具通常较轻，刀锋更薄，适合快速切割vegetables和肉类，使用时更为灵活。其次，北方刀具相对较重，刀身宽大，适合剁切，尤其是在制作饺子和面食时，力度和稳定性更好。此外，南方刀更注重刀柄的设计，便于长时间使用而不感到疲劳，而北方刀则强调刀头的耐用性。选择时可以根据自己的习惯和使用场景来决定。

菜刀是什么垃圾分类

菜刀属于金属类垃圾，它在许多城市的垃圾分类中会被归类为可回收物品。在处理时，请注意刀刃部分，建议将其包裹，以免划伤他人。在不同地区，垃圾分类标准可能有所差异，最好参考当地的垃圾分类规定。

什么菜刀最快最锋利？

选择菜刀时，锋利和速度主要取决于刀的材质和工艺。一般来说，不锈钢刀由于其耐用性和抗腐蚀性，广受欢迎；而高碳钢刀则以其极好的切割能力著称，能够保持较长时间的锋利状态。对于家庭使用，高碳钢刀的锋利度通常更高，切菜时效率更快。首先，推荐使用日本的厨师刀，比如青纸或者白纸钢刀，这些刀具的锋利度和工艺都非常出色。其次，好的刀具还需要定期磨利，磨刀石和磨刀器的使用可以有效提升刀具的锋利度。建议经常维护，保持刀具在最佳状态。最后，使用刀具时要适宜，例如切割材质要选对，切菜时力度适中，也会影响刀具的表现。总体来说，选择一把合适且注重保养的高碳钢刀，会让你在厨房里事半功倍。

请问怎么才可以选到一把合适的菜刀？？

选择合适的菜刀要考虑几个方面： 1. 刀身材质：刀身通常有不锈钢、碳钢等材料。不锈钢刀耐腐蚀，易于打理；碳钢刀则更锋利，但需要定期保养。 2. 刀刃设计：刃口的形状和角度影响切割效率，通常偏A型的刀锋更适合切肉，直刃更适合切菜。 3. 手柄舒适度：选择时试握手柄，确保其符合握感，不容易滑落，使用时不会让手感到疲劳。 4. 刀的重量：重刀切割能力强，但长时间使用会增加手部负担；轻刀则更灵活，可以根据个人习惯选择。 5. 使用场景：如果主要用于家庭日常烹饪，可以选择多功能的厨师刀；如果是专业大厨，可能更需要一套不同用途的刀具组合。总之，选择时不妨亲手试试，多参考一些用户评价，确保买到适合自己的菜刀。

为什么我的菜刀很容易钝？

菜刀容易钝的原因主要有以下几点： 1. **使用不当**：如果在切割较硬的食材时，比如冷冻肉或骨头，菜刀的刀刃很容易受到损伤，导致钝化。 2. **刀具材质**：某些材质的刀具，如低碳钢，硬度相对较低，摩擦后容易变钝。高质量的不锈钢刀具通常更耐用。 3. **清洗和保存**：使用后刀具若不及时清洗，油脂和食物残渣可能会加速刀刃的腐蚀，同时刀具应避免放在湿润的地方，防止氧化。 4. **刀磨方法**：不正确的磨刀方式会导致刀刃变钝或损坏，定期正确磨刀是保持锋利的关键。通过改善这些使用和保养方法，能够有效延长菜刀的使用寿命，保持其锋利度。

为什么不锈钢菜刀会有磁性?

不锈钢菜刀的磁性主要与其合金成分有关。很多不锈钢材料中含有铁，因而有一定的磁性。不过，不同型号的不锈钢对磁性的影响程度不同。首先，马氏体不锈钢（如410、420系列）含有较高的碳和铁，因此能够被磁铁吸引，具有一定的磁性。其次，奥氏体不锈钢（如304、316系列）通常是不具有磁性的，但在冷加工或加工过程中，可能会形成一些马氏体相，从而使其部分区域出现磁性。最后，不锈钢菜刀的其它元素，例如镍和铬等，虽然减少了其磁性，但其整体结构仍然可能导致某些情况下的磁性表现。所以，如果你发现不锈钢菜刀有磁性，可能就是由于其材料的具体成分和加工方式所致。如果需要明确了解某款菜刀的材质，最好查看产品的说明书。

北京哪里有卖菜刀的？

在北京可以买菜刀的地方有很多，以下是几个推荐的地点： 1. **菜市场**：许多传统菜市场里都有专门出售厨具和刀具的小摊，可以选择适合自己的菜刀。 2. **专业厨具店**：如‘西餐厨具专卖店’、‘中式厨具店’，这些店铺一般会有多种品牌和款式的菜刀。 3. **大型商超**：例如沃尔玛、家乐福、京东超市等，也有售卖菜刀的区域，可以在家方便购买。 4. **网络购物**：淘宝、京东等电商平台上有很多卖家提供多种菜刀选择，方便快捷，可以查看用户评价再购买。以上几个地方，都能找到合适的菜刀。希望对你有帮助！

怎样去除菜刀的葱蒜味？

去除菜刀上的葱蒜味可以尝试以下几种方法： 1. 用盐和柠檬：在菜刀上撒一些盐，挤上柠檬汁，然后用布擦拭几分钟，最后用清水冲洗干净。 2. 用食醋：将刀刃浸泡在稀释的食醋中，静置几分钟，再用清水冲洗。同样可以有效去除异味。 3. 用小苏打：在菜刀上洒一些小苏打，并加一点水制成糊状，用布擦拭刀身，最后用清水冲洗。 4. 用咖啡渣：用咖啡渣擦拭刀具，具有一定的去味效果。尝试以上方法后，记得彻底冲洗刀具，以免影响下一次使用的食材味道。

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