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榴莲酥怎么做好吃

更新时间: 2015-08-11 15:07:08 责任编辑: 齐家网

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榴莲酥怎么做好吃

  制作材料:
  油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。
  油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。
  内馅材料:榴莲肉300克。
  油皮
  将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;
  油酥
  将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;油酥皮
  将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;
  将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。
  榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口
  做法与食用小贴士
  1、榴莲酥做完后要趁热吃,以免表皮松软丧失口感
  2、制作可以使用油炸的方式,跟烤的效果差不多
  3、酥皮要揉好,否则不脆没有口感
  4、包榴莲肉的时候一定要包紧,否则不会有口感
  5、面团一定要静置,让它吸收材料的味道,然后再进行下一步操作
  6、生的榴莲最适合做榴莲酥
  7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽,有食欲,增强口感

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