荷叶饼的做法
主料：面粉400g；辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g；做法：1.面粉300克放入盆里，冲入沸水；2.一边冲，一边用筷子搅拌3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用6.待烫面放至手温时，揉成面团7.放入用凉水调拌的面粉8.使劲揉，揉成光滑的面团9.用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时10.醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子11.取一个剂子压扁，刷少许的油12.再取一个剂子合在一起13.擀开与平底锅大小相宜14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。
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