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土豆饼的德式做法

更新时间: 2015-08-04 20:46:06 责任编辑: 齐家网

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土豆饼的德式做法

德式做法:1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。注意事项:1.土豆制泥要选黏质土豆,入口细糯。2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。

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