做土豆饼的方法有很多顾忌，首先在选择马铃薯的时候一定要特别注意。因为马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。所以在做土豆饼的时候一定要注意以上的一些细节，这样是对自己身体健康负责任，还能做出非常美味的土豆饼，味道可口。
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