为什么大部分厨具使用不锈钢18-10,在厨具上铸铁缺点在哪里 ?
为什么大部分厨具使用不锈钢18-10,在厨具上铸铁缺点在哪里
不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好,并且比其他金属耐锈蚀,制成的器皿美观耐用。
铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。
铸铁的成分容易形成原电池导致锈蚀。
2017-04-19
大部分厨具使用不锈钢18-10的原因主要是其抗腐蚀性强、耐高温、易清洗且外观美观。不锈钢18-10含有18%的铬和10%的镍,这使其能够在烹饪中保持良好的耐久性和稳定性。

铸铁虽然热传导性能优异,能够均匀加热并保持温度,但也有一些缺点:

1. 重量较重,使用不便,操作时容易疲劳。

2. 容易生锈,需要特别注意维护保养,使用后需及时清洁和涂油。

3. 预热时间较长,不适合快速烹饪。

4. 不适合酸性或盐分较高的食物,因为会与食品发生反应,影响口感。

因此,虽然铸铁具有一些优势,但在日常使用中,相比不锈钢,还是有不少局限性。
2024-07-30
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