曲酒

大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆 。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

麸曲酒

以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本 较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

用坛子存放

首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶 瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。

放入深窖储藏

用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿 、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。

封口

对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所 以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接 用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也 是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。

⑴增强肌体的免疫功能，提高抗病能力；

⑵ 提高肌体适应性；

⑶ 恢复内分泌功能，协调各激素间的生理效能；

⑷ 调节和促进核酸、糖、蛋白质、脂质等物质代谢和能量代谢；⑸ 提高肌体的脑力和体力劳动能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲。