烧仙草

　　食材介绍
　　仙草冻+仙草冰沙+芋圆+花豆+鲜奶油
　　仙草：仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
　　芋圆：芋头做成的一种食品，有开胃生津、预防便秘的作用。
　　花豆：花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。
　　1. 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；
　　2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
　　3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

　　烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和，但这款食品孕妇忌吃。
　　招牌烧仙草
　　招牌烧仙草
　　说到烧仙草的起源，跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自广东，而烧仙草的做法也出自广东的凉粉，在此之前台湾没用烧仙草这种东西，作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味，但台湾人却不以为意。
　　传说故事
　　古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间
　　烧仙草
　　烧仙草
　　的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。

　　古早仙草甘茶
　　10人份：
　　材料： 仙草干1把（约3两）、
　　美味烧仙草
　　美味烧仙草(14张)
　　水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
　　做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
　　康健小秘诀：
　　1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
　　2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
　　营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。
　　原味烧仙草
　　原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克
　　芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升
　　步骤：
　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
　　2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
　　3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。
　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。
　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
　　冬瓜烧仙草
　　原材：烧仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半块 、
　　芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升
　　步骤：
　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
　　2.取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。
　　3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。
　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。
　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
　　黑糖烧仙草
　　原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克
　　芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升
　　步骤：
　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
　　2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。
　　3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。
　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。
　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

　　营养成分
　　热量：37大卡
　　钙：9毫克
　　碳水化合物：8.9克
　　钾：5毫克
　　镁：3毫克
　　钠：2.8毫克
　　铁：1.3毫克
　　磷：1毫克
　　硒：0.73微克
　　膳食纤维：0.6克
　　脂肪：0.3克
　　锌：0.24毫克
　　烟酸：0.2毫克
　　蛋白质：0.2克
　　铜：0.06毫克
　　锰：0.01毫克
　　维生素B1：0.02毫克
　　维生素B2：0.01毫克
　　营养功效
　　预防便秘 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁
　　清热解毒 抗菌抑菌作用 具有抗过敏作用 降血脂作用 保护肾脏
　　适宜人群
　　尿频的人少食
　　脾胃虚弱的人不宜多食