冰皮月饼的历史由来

大班面包西饼有限公司最初于1989年，推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到广大的消费者欢迎，凭借集团自行研发的生产技术，加上创新多变的口味配搭，为消费者带来前所未有的味觉体验。经过了几年的发展，冰皮月饼巳经成为了香港人之主流月饼选择，根据 Oracle Added Value 调查公司的调查研究发现，已有超过一半香港人有进食冰皮月饼的习惯，大班冰皮月饼更是销量冠军，成了香港饮食文化中的一个新经典。
中粮集团（深圳）有限公司与香港大班企业结成战略性伙伴，延伸知名品牌香港大班冰皮月饼在国内的供应链和价值链。香港大班正式授权中粮集团（深圳） 有限公司全国代理香港大班冰皮月饼，成为香港大班冰皮月饼国内惟一合法进口商，全权代表香港大班处理香港大班冰皮月饼在国内的所有分销及经营事宜。中粮与香港大班的此次合作可谓强强联合。大班在开拓市场过程中，对品牌及产品素质和卫生条件极为重视，其冰皮月饼在严谨、无菌生产后，到出厂运输、储藏及 销售，要求始终保持在－18℃以下。而中粮深圳在冷藏物流分销方面具备强大实力，有完善的冷藏物流设施设备和丰富的冷藏运作管理经验，能够提供全程冷链的物流服务，衔接好每个冷链环节。

当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受