塘虱鱼的营养价值
胡子鲶科动物胡子鲶的肉。胡子鲶又称角鱼、暗钉鱼、塘鲺鱼、须子鲇。主要分布于中国南方各地江河湖泊。获得后,除去鳍与内脏,洗净鲜用。味甘,性平。能补脾益气,益肾兴阳。用于身体虚弱,小儿疳积;黄疸,慢性肝炎;鼻衄,时流时止,年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外,也用于肝肾不足,腰膝酸痛,阳痿。其肉嫩味美,可煎汤或煮粥食。
中医认为,胡子鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
胡子鲶刺少肉多,肉质细嫩,营养价值较高,具有滋补,敛肌活血,治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。
塘角鱼肉质细嫩,味道鲜美,肌肉刺少,营养丰富,很受人们喜爱。同时,它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效,可作为外科手术后病人的滋补佳品。
养殖塘角鱼具有投资少、技术简单的特点,而且塘角鱼生长速度快,群体产量高,耐低氧,可以进行高密度养殖。
【营养成分】每100g鲶鱼肉含蛋白质14.4g,脂肪20.6g,热量10l5.7kJ。
【性味】甘、平、无毒。人脾、肾。
【功效】补血、滋肾,调中,兴阴。
【功能】滋阴养胃,催乳,利尿。主要用于脾胃不和,产后缺乳,浮肿,腰膝酸痛,鼻衄不止。
【验方】1.产后缺乳:用鲶鱼1条,去肠杂,熬汤,打荷包蛋,连续服用。2.治肾虚腰疼或耳聋:胡子鲶1条,黑豆100g,煮熟之。3.身体虚弱,经常鼻衄者:用胡子鲶l条,加糯米、油、盐熟食之,可断根。
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