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福寿鱼的做法

更新时间: 2015-08-11 13:46:40 责任编辑: 齐家网

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福寿鱼的做法

  红烧罗非鱼的做法:
  用料
  主料:罗非鱼1条
  调料:色拉油少许,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,老抽适量,白糖少许,水适量,小葱少许,红尖椒少许。
  1.罗非鱼洗净待用
  2.双面锅倒入少许食用油,放入罗非鱼、葱段和姜丝,合上盖子开中火
  3.双面各煎5分钟后,打开盖子,倒入调好的红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水),再次合盖,双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟),即可出锅装盘
  烹饪技巧
  1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼,肉质很肥嫩,用来红烧、煎烤、清蒸都很不错,是很好的蛋白质来源。
  2、双面锅用来做红烧鱼很方便,煎鱼的时候完全不会溅油,没有双面锅,也可以用此方法拿普通锅操作。
  3、双面锅密封性能很好,有点微压原理,制作迅速,肉质特别鲜嫩,全程操作时火力千万不要太大,保持中火即可。

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