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红烧鳊鱼的营养价值

更新时间: 2015-08-11 11:29:38 责任编辑: 齐家网

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红烧鳊鱼的营养价值

红烧鳊鱼用料
武昌鱼1条
调料
食盐4克
酱油4克
醋5克
姜3克
料酒6克
小葱5克
植物油适量
红烧鳊鱼步骤
1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀
2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干
3.在鱼表面上撒些盐
4.将锅烧热, 放入适量的油,加入姜丝煎一下
5.将鱼放入锅中煎至金黄
6.再翻面将另一面煎至金黄
7.加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟
8.加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁
9.汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱
鳊鱼 - 鳊鱼(Parabramis pckinensis)又名长春鳊、草鳊和边鱼。属鲤形目、鲤科、鳊亚科、鳊属。鳊鱼肉味鲜美,脂肪丰富,可食部分占的比例大。鳊鱼又叫武昌鱼,具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。秋季养生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

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