老北京炸酱面搭配什么好吃
炸酱面的种类有很多，老北京炸酱面一直很出名，但是做法不同，味道也有所不同，那么怎么做才能更好吃的，具体的步骤教给你，制作食材：主料：去皮五花肉150 克；辅料：大葱半根；调料：干黄酱2杯，甜面酱1杯，料酒1/2杯。1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。
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